Jeder kennt die Regeln. Mehr Gemüse, weniger Zucker, öfter Wasser statt Cola. Trotzdem greifen wir abends zur Chipstüte, obwohl wir es besser wissen. Das ist kein persönliches Versagen. Es ist eine der best erforschten Fragen der Ernährungspsychologie überhaupt.
Das Wissensparadox
Prof. Volker Pudel, der Begründer der Ernährungspsychologie in Deutschland, stellte